ニッカウヰスキーの原点。 「シングルモルト余市」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※画像はイメージです。

北の海辺で、夢は力強く育まれる。ニッカウヰスキーの原点。
「シングルモルト余市」

 【余市の歴史】
「日本で本物のウイスキーをつくりたい」

スコットランドで本場のウイスキー造りを学んだ竹鶴政孝が、１９３４年、北海道に余市蒸溜所を創業しました。
当時、北海道余市を選んだのは、ピートや清冽な水、寒冷な気候など、スコットランドに近い環境が揃っていたからといわれています。
厳しい環境をあえて選び、本場の味を日本で再現しようとした竹鶴の情熱は、現在も余市のウイスキーに脈々と息づいています。

 

【余市への熱い想い】
竹鶴が余市蒸留所で目指したのは力強く重厚なモルトウイスキー造り。
余市ウイスキーの特徴は、現在でも世界で稀有な石炭直火蒸溜を続けている点。強い火力で加熱されることで、しっかりとしたスモーキーさと厚みのある味わいが生まれます。北海道の澄み切った空気の中でゆっくりと熟成され力強い重厚さをふかめていきます。
妥協なく夢を追及した竹鶴の情熱と、それを受け継ぐ人々の情熱。
すべての要素が今の余市を支えている。

 【味わい】
オークの甘さとしっかりとしたピートの味わい。麦芽の芳ばしさとオレンジのような果実の調和。ストレートはもちろん、水割りやロックでも力強さが失われず、飲む人に余市らしさを印象付けます。

 

余市ウイスキーの魅力は味わいだけではありません。
蒸溜所自体が観光地としても人気を博しています。石造りの建物や煙突から漂う香りは、訪れる人々に歴史と伝統を肌で感じさせています。
北海道の大自然に囲まれながら、グラスを傾ければ、土地と人と時間が織りなす物語を実感できると思います。

日本のウイスキーが世界的に高い評価を受けるようになった今、その礎を築いた余市はますます注目を集めています。一本のボトルに込められたクラフトマンシップは、飲むたびに新しい発見を与えてくれます。余市を味わうことは、ただの一杯を楽しむ以上に、日本のウイスキーの歩みを体感する行為なのかもしれません。 

余市のおすすめの飲み方

1. ストレート
スモーキーで骨太な味わいを存分に楽しめます。麦芽の香ばしさ、ピートの煙香、そして樽熟成由来のバニラやチョコレートのニュアンスが余市らしさをダイレクトに感じさせてくれます。

2. ロック
氷で冷やすと重厚さが少し和らぎ、ビターで落ち着いた味わいに変化。ゆっくり氷が溶けるにつれ、果実やカラメルの甘みも広がります。

3. ハイボール
スモーキーさと炭酸の爽快感がマッチし、食中酒として優秀。香ばしさが料理を引き立て、脂っこいものもさっぱりと楽しめます。

4. お湯割り
寒い季節におすすめ。余市の燻香と麦芽のコクがふんわりと立ち上がり、身体を温めてくれる飲み方です。

🍴 余市に合う料理

和食系

• 焼き鳥（特にもも・ねぎま・レバー）：炭火の香ばしさとピートのスモーキーさが絶妙。
• 鰻の蒲焼き：タレの甘辛さに余市の力強いモルト感が寄り添います。
• 味噌煮込みや煮物：濃い味付けと余市のコクが好相性。

洋食系

• ステーキ（特に赤身肉）：肉の旨味に余市のスモーキーでビターな余韻がぴったり。
• 燻製料理（ベーコン・スモークチーズ）：香りの共鳴で抜群のマリアージュ。
• ビーフシチュー：濃厚なソースに負けず、深みを増して調和します。

スイーツ

• ダークチョコレート：苦味と余市のビター感が響き合います。
• チーズケーキ：クリーミーな味わいにウイスキーのスモーキーさがアクセント。

余市は ストレートやロックで力強さを堪能しつつ、ハイボールやお湯割りでは食事に合わせやすい万能さを発揮します。料理は、香ばしさや濃厚さを持つ肉料理・燻製・甘辛系の和食との相性が抜群です。