お酒日記：スプリングバレー　シルクエール白

みなさま、こんにちは。こあや店長です。

またまた更新が遅れてしまったのですが‥‥

実は夏風邪をこじらせておりました…

咳がひどくなる風邪のようで、すごく大変でした…

風邪と同じくして夏バテにもなったようで食欲と体力がなくなりました。

みなさまもどうか、お体ご自愛下さい。

水分補給もきちんとして、熱中症にもお気をつけくださいね。

さて、365日飲まない日がなかった店長ですが、風邪をひいてる間は控えました。

食事もわずかなそうめんしか食べられず、これはいかん！ということで、回復した今、栄養たっぷりお酒にも合う晩酌をいたしました。

「チンジャオロース」です。

 夏が旬のピーマンは栄養たっぷり。

チンジャオロースの主役ともいえるピーマン。

鮮やかな緑色には、ビタミンC・β-カロテン・ビタミンE・カリウム・食物繊維など、夏にうれしい栄養素がたくさん含まれています。

特にビタミンCは紫外線を浴びやすいこの季節には積極的に摂りたい栄養素のひとつ。ピーマンのビタミンCは加熱しても比較的壊れにくいといわれているため、炒め物でもしっかり栄養を摂れるのが魅力です。

さらに、β-カロテンは体内でビタミンAに変わり、健康維持をサポートしてくれます。

そして今回は、旬のなすも加えました。

なすは約90％以上が水分で、暑い日に食べやすい夏野菜。油との相性が良く、オイスターソースの旨みをたっぷり吸い込んでくれるので、料理全体にコクが生まれます。

旬の野菜は味が良いだけでなく、比較的手に取りやすい価格なのもうれしいところですね。

今回合わせたお酒は「スプリングバレー シルクエール〈白〉」

名前の通りシルクのようになめらかな口当たりが特徴で、小麦麦芽由来のやさしい甘みと華やかな香りが楽しめるクラフトビールです。

ひと口飲むと、ふんわりとした香りとやわらかなコクが広がり、続いて爽やかな余韻が残ります。

このやさしい味わいが、チンジャオロースのオイスターソースのコクや豚肉の旨みを引き立てながら、ピーマン特有のほろ苦さも心地よくまとめてくれるんです。

濃い味付けの中華料理にはキレのあるビールを合わせたくなりますが、シルクエール〈白〉のようなまろやかなクラフトビールも相性抜群。

料理をひと口食べてビールを飲むと、口の中がすっきりリセットされ、気づけばグラスがどんどん進んでしまいました。

最近は「おうち時間」を楽しむ方も増え、外食だけでなく、自宅で少し良いお酒を楽しむ方も多いようです。

私自身も外出することが億劫になっていき、自宅でゆっくりと食べる食事が自由で楽で、外食を選ばなくなってきています。

 「今日はどのお酒を合わせようかな？」と考えながら料理をする時間も、お酒好きには楽しみのひとつでもあります！

 暑い夏だからこそ、美味しい料理とお気に入りのお酒で、心も体も元気になれるひとときをゆっくりと過ごしたいですね。

それでは、また次回もよろしくお願いします！